Illustration d'une tête d'artichaut en style dessin vintage sur fond beige.

Menu de la Semaine

Découvrez notre menu hebdomadaire:
de petits plats qui mettent en avant des ingrédients frais et locaux, concoctés avec amour et créativité par notre chef Rémy Gravelaine.

Illustration d'un poisson avec une montagne ou un volcane au centre du poisson.

La carte des mets

Des grands classiques aux créations éphémères célébrant les trésors de nos régions, laissez-vous emporter par l’inspiration de notre brigade de cuisine.

Illustration d'un bouquet de asperges lié avec une ficelle, dessinée en style vintage.

Le menu du marché

Notre menu du marché, proposé en cinq services, est disponible chaque jour, au déjeuner comme au dîner. Il évolue chaque semaine, au gré des produits sélectionnés par nos artisans.

Une bouteille de vin et un verre de vin rouge sur fond noir.

Une carte des vins raffinée et en constante évolution

Au Casino de Morges, notre carte des vins évolue sans cesse, portée par la curiosité et l’expertise de notre chef sommelier Thibaud Gardette. Chaque nouvelle sélection est le fruit de rencontres passionnantes, de visites de domaines viticoles suisses et internationaux, et de découvertes singulières. Notre cave à vin d’exception abrite aussi bien des bouteilles rares et confidentielles que de grands crus renommés et millésimes d’exception. Que vous soyez amateur éclairé ou grand connaisseur, notre restaurant à Morges vous promet une expérience œnologique sur mesure, pensée pour sublimer chaque plat.

Plat gastronomique avec un rôti en croûte de viande saignant, accompagné de légumes verts, de mousse légère, et décoré de fines herbes.
Tartelette avec légumes, herbes et sauce sur une assiette blanche
Faux-filet de porc avec une sauce au vin liée au sang et à la moelle, présenté sur une assiette blanche, accompagnée d'une petite assiette avec un plat garni de légumes et de sauce.
Plat de viande grillée garnie de basilic frais et de pois verts, accompagné d'une sauce légère, avec une boisson verte en arrière-plan.
Pâté croute au foie gras avec une croûte dorée, garnie de tranches de foie gras et de pistaches, sur une planche en bois.
Une terrine de foie gras en forme rectangulaire avec des pistaches, tranchée, sur une assiette blanche, accompagnée de garnitures décoratives, sur une surface en bois.
Assiette de crustacés avec crevettes, garniture verte, mousse verte, et sauce brun, avec une main versant une sauce mousseuse sur la nourriture.
Un dessert élégant avec une crème blanche décorée de fleurs violettes, surmonté d'une viennoiserie croustillante.»
Gâteau au chocolat décoré de fraises et de framboises sur une assiette blanche
Plat de viande avec légumes et sauce crémeuse, décoré de fines herbes, présenté sur une assiette blanche avec une garniture rouge épicée, sur une surface en marbre noir.
Tartelette aux fruits avec figues, groseilles, cerises et fleurs violettes sur une assiette blanche
Une part de tarte au citron sur une assiette blanche, garnie de crème, de fleurs violettes et de feuilles vertes, avec une pincée de poudre verte
Tartines de pain avec sauce aux légumes verts et pois, décorées de brins de céleri, dans une assiette blanche.
Une tartelette salée garnie de jambon cru, de fromage râpé et de feuilles de persil, sur une assiette blanche avec un fond flou de verdure.